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          一道餐飲級別清蒸魚,魚館餐飲復(fù)合調(diào)料

          返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2020.02.18
          清蒸魚

          用料:鱸魚、食用鹽、姜、細(xì)香蔥、葡萄酒、蒸魚豉油、植物油


          清蒸魚


          作法:

          1.鱸魚去鱗去內(nèi)臟清理整潔,隨后在后背輛邊各劃一刀深至接近1/2處
          2.澆上葡萄酒、抹點(diǎn)鹽腌漬15分鐘,蔥清洗切細(xì)滌綸絲備用
          3.姜切條,腌漬好的鱸魚腹部內(nèi)塞進(jìn)姜片,魚身擺著蔥段,燒開水,下鍋蒸8分鐘上下
          4.取下,將汁扔掉,隨后將蔥也除去,澆上蒸魚豉油,再次撒上蔥段,將植物油燒開后澆上就可以
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