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產品規格：8kg/桶 1kg/袋
產品味型：新繁泡菜
參考用量：50—80克料/600克湯，魚配菜/份
主要配料：新繁泡菜/泡辣椒/泡椒/花椒等數十種香料
應用場景：川菜館/酸菜魚米飯店/魚館
搭配套餐：腌魚粉/底湯膏/雞味油/鮮味粉
| 品牌 | 拾翠坊 | 生產許可證 | SC10351062300039 |
| 廠名 | 四川食萃食品有限公司 | 產品標準號 | DBS51/002 |
| 產地 | 四川 | 保質期 | 365天 |
| 生產地址 | 四川省德陽市中江縣工業園區 | 儲藏方法 | 密封置陰涼干燥處 |
| 系列 | 魚調料系列 | 生產日期 | 近期生產 |
| 售賣方式 | 可零售/可定制/可批發 | 聯系方式 | 400-138-0838 |
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| 酸菜魚調料 | 酸菜魚調料 |
“拾翠坊”餐飲調料經過近10年的研發生產經驗，在餐飲調料行業率先推出個性化口味定制 服務，根據客戶地區的消費習慣進行菜品味道的個性化定制，定制出適合客戶當地的口味。使用老壇酸菜魚調料操作簡單/出餐快/酸爽怡人。
取高湯和拾翠坊酸菜魚調料配比（按照1:6的比）進行熬制，熬開保溫待用；
將當天的配菜用水焯到8成熟撈起瀝干待用（分裝在打包盒或者容器里）；焯水時鍋里需要加姜片，蔥節和鹽，雞精。
在小鍋里舀上600克左右的底湯，加上200克左右的魚片煮到魚片發白起鍋倒入裝有配菜的容器（打包盒），再加入適量辣椒段和花椒粒，蒜粒等；
用一恒溫煉油鍋加油適量，燒到150度左右，澆在碗上面，撒上蔥花，香菜即可。
老壇酸菜魚調料可適用于酸菜魚/酸菜砂鍋/酸菜米線/酸菜湯鍋等
酸菜魚也叫酸湯魚是水煮魚系列中的一種，制作酸菜魚以草魚為主料為佳，口味酸辣鮮香，草魚可以為人提供豐富的蛋白質、礦物質等。而酸菜可以增加人的食欲。這道菜品據傳是起源于重慶、以特色調味和制作技巧而聞名。
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