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產品規格：8kg/桶 1kg/袋
產品味型：麻辣
參考用量：60-80克料/500克食材
主要配料：精煉植物油/郫縣豆瓣/花椒，辣椒/老姜/料酒等數十種香料
應用場景：主體餐廳/外賣等
搭配套餐：底湯膏/腌魚粉/雞味油/鮮味粉
| 品牌 | 拾翠坊 | 生產許可證 | SC10351062300039 |
| 廠名 | 四川食萃食品有限公司 | 產品標準號 | Q/SCS0001S |
| 產地 | 四川 | 保質期 | 365天 |
| 生產地址 | 四川省德陽市中江縣工業園區 | 儲藏方法 | 密封置陰涼干燥處 |
| 系列 | 魚調料系列 | 生產日期 | 近期生產 |
| 售賣方式 | 可零售/可定制/可批發 | 聯系方式 | 400-138-0838 |
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| 石鍋魚調料 | 石鍋魚調料 |
“拾翠坊”餐飲調料經過近12年的研發生產經驗，在餐飲調料行業率先推出個性化口味定制 服務，根據客戶地區的消費習慣進行菜品味道的個性化定制，定制出適合客戶當地的口味。
1.腌魚骨和魚頭:放少許鹽,胡椒粉,雞精,料酒,腌魚粉10克左右（2斤左右魚骨和魚頭）；
2.腌魚片:放少許鹽,雞精,料酒,腌魚粉,胡椒粉,雞蛋清攪拌魚片，一定要攪拌均勻，持續1分鐘左右。
1.把腌制好的魚骨裹生粉放入油鍋炸半分鐘左右，撈起備用；
2. 把腌制好的魚片裹生粉用油炸，魚肉邊緣微卷，撈起備用。
1.將需要的配菜焯水斷生撈起瀝干,倒入石鍋,將炸好的魚塊鋪在配菜上。（焯水時加少許鹽）；
2.熱鍋放植物油100克,加蔥節蒜末, 姜末爆香, 加石鍋魚調料150克左右, B料80克左右進行翻炒;加入3斤左右的高湯熬開倒入石鍋，將石鍋加熱。
用100克左右的油燒熱,根據當地口味加入適量的辣椒節，花椒粒在鍋中煉一下，淋在石鍋魚片上，撒上芝麻，香菜即可出鍋。
石鍋魚也叫金福魚，一開始是湖南菜中的一道名菜，它的做法具有特色，在以前是用一塊大的花崗石鑿成有雙耳的石鍋，然后將魚放在花崗石做的石鍋內烹煎，加上以辣椒為主的各式各樣佐料，又加上一點滋補藥材制成，頗有特色，也因它原滋的味道獨有的特色而出名流傳！
對做石鍋魚的餐飲美食店來說，一定是抓住了石鍋魚的某一項特色無限放大，不管是從石鍋還是石鍋魚調料起，到后面菜品都需要色、香、味、形、俱全，才能形成特色！聽說真正的石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，有防老祛皺、潤膚等作用！如果真是如此連功效也有了，生意想不火都困難！
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| 制作川味的石鍋魚，市場廣闊.. | 石鍋魚主體餐廳.. |
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