用料：鯉魚、四川泡菜、小米椒、辣椒干、萵筍、小香蔥、豆瓣醬、料酒、生姜、干麻椒、紅薯粉、食用鹽、雞精、白芝麻
作法:
1.把蒜滾刀塊，生生姜切成片，小米椒切條截(越來越辣)，辣椒干切快速(越來越辣)，干麻椒一小把，愛吃黑點就多放些，四川土特產的酸菜包一包就可以了，切割成一條一條，把萵筍和小香蔥切節，此外用三四個小米椒和幾個大蒜瓣都切沫。之上都預留。
2.魚切片放入碗中添加食鹽、料酒、豆瓣醬.也有粉條適當(讓魚更嫩)，去腥味，喜愛辣一點能夠 切一點小米椒裝進去一起腌漬噢
3.鍋里邊多放些油(菜籽油)燒到八十度放入以前備好的原材料炒出香味(一分鐘就可以)隨后放入水(水的是多少依據魚的是多少放)，水開過以后煮三分鐘煮湯喂，放入魚頭先煮一分鐘。隨后放入剩下的魚，煮一分鐘翻魚煮一分半就好了??！熄火放入萵筍和蔥和雞精食鹽！倒進碗里。
4.把小米椒和蒜切割成沫放入魚里邊(不必灑開過)在灑點白芝麻，放點蔥段，鍋里放少量油燒熱澆在放的小米椒和蒜沫也有蔥段上邊，完成。
對于餐飲更方便的做法就是使用復合調味料，好處非常多2020年餐飲行業非常流行，拾翠坊魚調料大家可以關注一下。
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