廚師好朋友開店好幫手
適用于：正宗蘭州拉面，專業牛肉面店，面館，牛肉米線店等粉，面食店鋪。
使用方法：
1 熬湯桶里加入適量的清水，老姜片，大蔥節熬開；加入適量本品（本產品與水的比例為1:50——1斤本品可熬制50斤清水）熬開保溫待用。有適量的泡沫，會自然散去，不影響使用。
2 碗底根據當地消費習慣加入配料：蒜泥，姜末，蔥花，雞油；舀入熬好的湯底，將煮熟的面條挑到碗里，加上2片鹵牛肉，撒上蔥花，香菜即可。
牛肉面技術支持：
1在熬湯時加入底湯膏一并熬制，效果更佳。
底湯膏使用比例：按照1斤水加底湯膏5克的標準熬制。
2 打碗底，煮面：
打碗底時可選擇適量添加：蒜泥，姜末，蔥花，雞味油。
3 加臊子，出餐：
加上鹵好的牛肉片，撒上蔥花，香菜即可。
注意事項：
1 將水燒開后，再加入本品，加本品時需要攪動；有泡沫屬正常現象，待會自然散掉。。
2 碗底常用配料：蒜泥，姜末，蔥花，雞味油，香菜。
3 若喜歡吃紅湯味，可以適量添加油辣子。
關聯產品：
1 底湯膏：用于熬制高湯（使用方便，操作簡單，成本低）
2 雞味油：用于碗底增加菜品圓潤度。
3 油辣子：紅湯味，辣油香味。
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