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聯(lián)系我們收藏本站在線留言網(wǎng)站地圖拾翠坊是調(diào)味品廠家12年來(lái)專注復(fù)合調(diào)味料研發(fā)生產(chǎn)【調(diào)料批發(fā)】
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廚師好朋友開(kāi)店好幫手
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熱門關(guān)鍵詞： 魚(yú)調(diào)料 餐飲調(diào)味料品牌 川菜調(diào)料 餐飲調(diào)料定制
適用于：正宗蘭州拉面，專業(yè)牛肉面店，面館，牛肉米線店等粉，面食店鋪。
使用方法：
1 熬湯桶里加入適量的清水，老姜片，大蔥節(jié)熬開(kāi)；加入適量本品（本產(chǎn)品與水的比例為1:50——1斤本品可熬制50斤清水）熬開(kāi)保溫待用。有適量的泡沫，會(huì)自然散去，不影響使用。
2 碗底根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣加入配料：蒜泥，姜末，蔥花，雞油；舀入熬好的湯底，將煮熟的面條挑到碗里，加上2片鹵牛肉，撒上蔥花，香菜即可。
牛肉面技術(shù)支持：
1在熬湯時(shí)加入底湯膏一并熬制，效果更佳。
底湯膏使用比例：按照1斤水加底湯膏5克的標(biāo)準(zhǔn)熬制。
2 打碗底，煮面：
打碗底時(shí)可選擇適量添加：蒜泥，姜末，蔥花，雞味油。
3 加臊子，出餐：
加上鹵好的牛肉片，撒上蔥花，香菜即可。
注意事項(xiàng)：
1 將水燒開(kāi)后，再加入本品，加本品時(shí)需要攪動(dòng)；有泡沫屬正?，F(xiàn)象，待會(huì)自然散掉。。
2 碗底常用配料：蒜泥，姜末，蔥花，雞味油，香菜。
3 若喜歡吃紅湯味，可以適量添加油辣子。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品：
1 底湯膏：用于熬制高湯（使用方便，操作簡(jiǎn)單，成本低）
2 雞味油：用于碗底增加菜品圓潤(rùn)度。
3 油辣子：紅湯味，辣油香味。
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