準備食材：
鮮活小龍蝦2斤，“拾翠坊”麻辣龍蝦醬調味料200g，干辣椒40g，干花椒10g，姜，蒜片，蔥節各15g、鹽5克、料酒30g、啤酒500毫升，芹菜，洋蔥配菜等適量。
制作方法：
1、小龍蝦洗凈去沙線，根據當地消費習慣決定是否去蝦頭；然后清洗干凈，瀝干；加鹽5克、料酒30克腌10分鐘。
2、鍋罝旺火放油燒至七成熱，倒入腌好的小龍蝦炸至紅色撈起（1分鐘左右）。
3、鍋中留油200克左右依次向鍋里下姜片，干辣椒、干花椒爆香；加入“拾翠坊”龍蝦醬小火翻炒出香味；倒入炸好的小龍蝦翻炒均勻，倒入啤酒500毫升中火燜3分鐘，翻炒均勻；大火燒5分鐘收汁亮油入味。
4、撒上蔥節、芹菜節，根據口味適量雞精翻炒均勻起鍋，裝入盤中，撒上蔥花，芝麻，配上香菜葉點綴襯托即可出菜。
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