餐飲業(yè)復工指引，開放堂食第一天，吃完“閉門羹”繼續(xù)點外賣

對外開放堂食第一日，不少市民吃了“閉門羹”

近期，廣州防治新式冠狀病毒肺部感染病疫情工作中總指揮部公司辦公室當天下發(fā)《廣州市關(guān)于推動餐飲業(yè)有序復工復業(yè)的指引(試行)》。依照該引導要求，接下去，廣州市全省11縣市均可恢復出示餐館堂食服務(wù)項目。

接著，區(qū)縣也跟蹤公布了有關(guān)餐飲經(jīng)營企業(yè)開工復業(yè)病疫情防治工作方案，今天一大早記者巡城，發(fā)覺現(xiàn)有許多餐廳恢復了堂食服務(wù)項目。但許多著名餐飲企業(yè)的店面依然是“大門口閉緊”或只出示外賣送餐服務(wù)項目，貼近70%的餐飲企業(yè)沒有立刻在今日恢復堂食。

人們看一下一部分今天恢復堂食的餐飲企業(yè)。

早上10點50分，記者在越秀區(qū)正佳廣場的陶陶居見到，昨天股市開市“一波三折”的陶陶居大門口依然有不少市民在排長隊校線，專業(yè)駕車回來飲茶的劉先生表達，昨日還沒有進來就被告之又不可以對外開放，而今日總算能進來過下嘴癮了。

記者見到，越秀區(qū)市場監(jiān)督管理有關(guān)工作員在場具體指導工作中，陶陶居正佳店內(nèi)具體應(yīng)用總數(shù)并沒有超出平常的50%，不一樣飯桌中間的間隔超出了1米。而條形同排消費者隔位相坐，對門移位坐，圓餐桌的消費者都是隔位相坐，零距離的間距超出了一米。消費者們都很少溝通交流，就餐結(jié)束后主動戴回防護口罩，之后到前臺接待用免洗消毒劑冼手。

11點50分，在天環(huán)廣場的NinethirtybyAwfullyChocolate，記者發(fā)覺，盡管餐廳按規(guī)定對外開放堂食，客流量不夠5%。

客流量蕭條

接著，記者在越秀區(qū)的太古匯、廣州海珠區(qū)的合生廣場、萬達發(fā)現(xiàn)，人流更是蕭條，很多對外開放堂食的餐廳也是無人過問。

一家恢復堂食的餐廳責任人對記者表達，盡管是恢復堂食了，可是還沒有恢復顧客的自信心，也許接下去的做生意都不易有哪些頭緒。

商業(yè)圈、城市廣場客流量不夠，餐廳客流量低，讓許多餐館老總“望而生畏”。記者根據(jù)各個方面方式掌握到，很多的餐廳在搞好有關(guān)申請辦理及其相對提前準備后，在近期恢復堂食。其中不乏廣州酒家、耀華飲食搭配集團公司、漁民新村、僑美、黃浦華苑、惠食佳等大中型社會發(fā)展餐飲連鎖品牌，廣州市文華東方酒店、中國大酒店、廣州市君悅酒店等五星級酒店。

據(jù)記者掌握，這種將要復業(yè)的餐飲企業(yè)除開會有限制地恢復堂食之外，另外還會“多措并舉”，平穩(wěn)運營。

如漁民新村在恢復堂食后，依然會再次探尋與生活超市緊密結(jié)合的運營模式。其執(zhí)行總裁黎永星表達，對外開放堂食以前要通讀政府部門開工要求，依據(jù)規(guī)定來學習培訓職工，更改榮譽出品構(gòu)造，調(diào)節(jié)優(yōu)美環(huán)境等，這種層面全是要漸漸地探尋。

2號唐廚老板陳偉康覺得盡管能夠恢復堂食，可是餐飲企業(yè)的復市依然不可以急于求成，在沒有搞好準備工作而貿(mào)貿(mào)然地開，對公司本身、對病疫情防治并不是好事兒。做為經(jīng)營人，應(yīng)當另外考慮到公司經(jīng)濟效益和社會經(jīng)濟效益，在顧客恢復消費自信心以前，依然要關(guān)注一段時間。

        別人忙著做堂食，我轉(zhuǎn)身回家繼續(xù)點外賣。

2.24號天氣晴朗的一天，今天車站多數(shù)區(qū)域開始通行，餐飲在達成特定情況復工的情況下我戴著口罩出門吃飯了，走了半天！依舊空巷，轉(zhuǎn)身回家繼續(xù)點了一份外賣。據(jù)外賣老板說現(xiàn)在的外賣單量與平時差不多但是客單價達到了平時的2-3倍，這是代表平時不吃外賣得家人也開始接受外賣了嗎?