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    手機(jī)網(wǎng)站 食萃食品聯(lián)系我們收藏本站在線留言網(wǎng)站地圖拾翠坊是調(diào)味品廠家12年來專注復(fù)合調(diào)味料研發(fā)生產(chǎn)【調(diào)料批發(fā)】 
   
           
   
           
     
    
          廚師好朋友開店好幫手
           
    
           
          
    
           
    
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            涼皮、涼面、涼粉醋的熬制,大料水,大蒜水,涼皮調(diào)料水制做！ 
           
 
           
    返回列表  
    來源：   四川調(diào)料之家  
     
    發(fā)布日期：   2020.03.14  
 
           
 
          
    上一篇：辣椒油的詳細(xì)做法，這一篇分享一下大料水,大蒜水,涼皮調(diào)料水！

          

          
    醋的熬制：

          
香果1個，八角1個、香葉1克、桂皮1克、花椒1克、山西老陳醋600克、水300克。 
           　　注意事項(xiàng)：以上香料在用之前需要用涼水泡30分鐘，瀝干水后再用。還有就是熬制醋的香料用量都是最小量，切記香料不能多放。多方會影響出味道。 
          
熬制醋
           　　大料水的配料： 
           　　配料：水1千克、香葉2克、小茴香5克、花椒12克，丁香2克、八角5克，桂皮2克，鹽10克。 
           　　注意事項(xiàng)：以上香料在用之前需要用涼水泡30分鐘，瀝干水后再用。 
          
大料水
           　　大蒜水的制作： 
           　　大蒜200克，涼白開水500克，鹽4克（放鹽的目的主要是讓蒜的味道更好的融入水里面） 
           　　注意：料理機(jī)清洗干凈，放入去皮的大蒜，加入涼開水，在加入鹽，打開電源，待大蒜成泥即可。沒有料理機(jī)的話，可以用刀把大蒜剁成泥，然后加水加鹽攪拌均勻即可。

          
大蒜水
           　　涼皮調(diào)料水配料： 
           　　水500克、鹽35克、雞精5克、味精10克、雞粉10克。 
           　　涼皮調(diào)料水制作方法： 
           　　將1500克水放入鍋中下入香料中火燒開后加入鹽熬3分鐘后關(guān)火即可,之后加入雞精味精化開后晾涼,(香料可以重復(fù)使用三次第一次熬制3分鐘,第二次熬制5分鐘,第三次熬制15分鐘,當(dāng)然熬制時間越長水分蒸發(fā)越大,這個可以根據(jù)蒸發(fā)情況適量的補(bǔ)水分就好了。)

           　　注意：雞粉建議用廚邦雞粉或是鳳球嘜雞粉，最好用鳳球嘜的雞粉

          
    涼皮

          

          
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          • 地址：四川省德陽市中江縣工業(yè)園區(qū)
            •  
   
          • 電話：400-138-0838
            •  
   
          • 座機(jī)：400-138-0838
            •  
   
          • 傳真：0838-6293619
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          • E-mail：2025138502@qq.com
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