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聯(lián)系我們收藏本站在線留言網(wǎng)站地圖拾翠坊是調(diào)味品廠家12年來專注復(fù)合調(diào)味料研發(fā)生產(chǎn)【調(diào)料批發(fā)】
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廚師好朋友開店好幫手
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熱門關(guān)鍵詞： 魚調(diào)料 餐飲調(diào)味料品牌 川菜調(diào)料 餐飲調(diào)料定制
適用于小龍蝦專營店，大排檔，燒烤小龍蝦菜品店，外賣小龍蝦菜品類店鋪。
小龍蝦調(diào)料味型：麻辣味，香辣味，蒜香味，十三香味
“拾翠坊”小龍蝦調(diào)料使用步驟：
1 炒鍋燒熱，倒入適量煉制過的底油200克左右，加入適量蒜瓣，姜片，干辣椒段，干花椒粒小火爆香；加入“拾翠坊”小龍蝦調(diào)料200克小火翻炒出香味，加入過油的小龍蝦（2斤）翻炒均勻，倒入啤酒300毫升左右中火燜6分鐘左右。
2 燜6分鐘后，放入洋蔥塊，蔥節(jié)，青椒節(jié)，芹菜節(jié)等大火翻炒1分鐘撒上龍蝦粉翻炒均勻起鍋，撒上蔥花和芝麻即可出菜。
注意事項(xiàng)：
1 煉制底油時(shí)需加洋蔥，大蔥，姜片，香菜熬制，豬油或者（雞油）和色拉油的比例為1:1。
2 麻辣味小龍蝦可適量多加干辣椒段，干花椒粒，鮮小米椒粒；香辣味小龍蝦干辣椒段和干花椒粒適量即可；蒜香小龍蝦在起鍋前需要加（50克左右/份）的蒜泥；十三香小龍蝦一定要添加龍蝦粉。
3 炒制底料時(shí)一定使用小火，以防把辣椒段，花椒粒，底料炒糊。
4 根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖读?xí)慣可選擇添加：雞精，胡椒油，蠔油等。
友情技術(shù)支持：
1、將小龍蝦洗凈去沙線，去蝦頭；然后清洗干凈，瀝干。
2、鍋罝旺火放寬油燒至七成熱左右（120度），倒入腌好的小龍蝦炸至紅色撈起瀝干待用。
3、炒鍋燒熱，倒入適量煉制過的底油200克左右，加入適量蒜瓣，姜片，干辣椒段，干花椒粒小火爆香；加入“拾翠坊”小龍蝦調(diào)料200克小火翻炒出香味，加入過油的小龍蝦（2斤）翻炒均勻，倒入啤酒300毫升左右中火燜6分鐘左右。
4、燜6分鐘后，放入洋蔥塊，蔥節(jié)，青椒節(jié)，芹菜節(jié)等大火翻炒1分鐘撒上龍蝦粉翻炒均勻起鍋，撒上蔥花和芝麻即可出菜。
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本文標(biāo)簽： 麻辣小龍蝦 小龍蝦調(diào)料使用方法 拾翠坊
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