廚師好朋友開店好幫手
砂鍋米線調料（番茄味）的使用方法
3
適用于：砂鍋番茄味型面館，米線店等。
使用方法：將180克左右的配菜（葷，素菜），泡制好的米線180克左右放在砂鍋里；加入番茄味砂鍋米線調料50克左右，加上熬好的高湯500克左右，雞味油10克煮3分鐘左右；加上50克左右鮮番茄片；添加適量鹽，增鮮粉，蒜泥，姜末，蔥花，香菜即可出餐。。
砂鍋米線調料（番茄味）使用技術支持（操作流程）
1 熬制高湯：按照1斤水加底湯膏5克的比例熬制高湯，加入適量姜片，熬開后保溫待用。
2 煮米線出餐：將180克左右的配菜（葷，素菜），泡制好的米線180克左右放在砂鍋里；加入番茄味砂鍋米線調料50克左右，加上熬好的高湯500克左右，雞味油10克煮3分鐘左右；
3加鮮番茄片，出餐：加上50克左右鮮番茄片；添加適量鹽，增鮮粉，蒜泥，姜末，蔥花，香菜即可出餐。
注意事項：
1 使用調料時需要將調料攪拌均勻。
2 干米線先用涼水浸泡4個小時，用溫水再浸泡30分鐘，撈起來用冷水浸泡5分鐘左右即可使用。
關聯產品：
1 底湯膏：用于熬制高湯（使用方便，操作簡單，成本低）
2 鮮味粉：用于湯底增鮮（純度高，鮮度自然）
3 雞味油：用于碗底增加菜品圓潤度
全國服務熱線