廚師好朋友開店好幫手
上一篇：講的小龍蝦的清洗，這一篇以下是講秘制小龍蝦香料粉的配方，復雜程度僅供餐飲使用！覺得太難配制想要成品的餐飲老板，聯系旁邊客服，購買拾翠坊現成的小龍蝦香料粉，一袋也是批發價！
1 .玉竹 2 克（養陰潤燥，生津止渴）。 2 .孜然粉 20 克（去腥提香味）。
3. 陳皮 2 克（燥濕化痰，治脾胃病）。 4 .紅寇 10 克（提味增香）。
5 .良姜 3 克（溫脾胃，祛風寒）。 6 .廣木香 3 克（增加香味）。
7 .八角 40 克（除腥膻異味，增添芳香氣味，增進食欲）。 8 .辛夷 2 克（去除腥味）。
9. 紫草 3 克（增加湯汁顏色）。 10 .甘草 5 克（甜味芳香，是一種天然甜味劑）。
11 .靈草 6 克（增色添香）。 12. 紫蘇 2 克（增加香味）。
13 .黃芪 4 克（滋潤肌膚，養顏美容）。 14.千里香 20 克（增鮮提香）。
15 .黃梔子 7 克（橙紅天然色素）。 16. 山奈 20 克（提香增味）。
17 .丁香 8 克（消除腥臭）。 18 .川砂仁 13 克（增加香味）。
19 .小茴香 30 克（增香，出回味。 20. 白寇 20 克（去除異味）。
21. 蓽撥 13 克（去腥，有辛辣味）。 22. 桂皮 10 克（可使肉類去腥解膩）。
23 .草果 14 克（除腥味，增進食欲）。 24 .白芷 20 克（殺腥去臭）。
25. 胡椒粉 15 克（去腥，增香提味）。 26. 香葉 6 克（增香去異味）。
27 .香果 8 克（增香提味） 28. 排草 。3 克（具有防腐功能）。
29. 花椒 20 克（克壓行為，添香）。 30 .甘菘 3 克（氣味辛辣，香味濃郁）。
31 .干辣椒 30 克（去腥解膩，壓抑異味，增加香辣味和色澤）。32 .干檸檬草（香茅草）4 克（增香防腐）。
（ 以上 32 種香料打磨成粉即可，香味撲鼻，麻不傷口，辣不傷胃，十三香藥材香料 粉自制完成后，建議用玻璃瓶罐，或其他密封容器，裝起來放在干燥陰涼的地方保存）
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