現(xiàn)在是國內(nèi)餐飲業(yè)最好的時代，也是競爭最激烈的時代，拾翠坊為您助力

為什么說現(xiàn)在是中國餐飲行業(yè)最好的時代，也是最壞的時代？

一方面，餐飲行業(yè)在2018/2019 年已突破 4 萬億元，年增長率 10%，門店數(shù)量十年增長 10 倍；市場上一半消費者為 90 后，在外就餐成為日?；ㄤN，前景可觀；

另一方面，行業(yè)高度分散競爭激烈，行業(yè)數(shù)字化程度低，從業(yè)者技能專業(yè)參差不齊，對現(xiàn)代化運營例如微信點餐功能認(rèn)知單一，容易錯失點餐前后的多樣化智慧能力?？谖恫唤y(tǒng)一難以長久留住客戶！

但餐飲市場依然有佼佼者，因為熟稔數(shù)字化時代的玩法和統(tǒng)一規(guī)范的用料而嘗到甜頭——有的兩三年內(nèi)開上千家連鎖，籠絡(luò)上千萬忠實會員，有的找到新的垂直餐飲場景發(fā)力。

他們是怎么做到的？用了什么工具，用的什么餐飲調(diào)料，什么策略？

餐飲調(diào)料推薦拾翠坊，拾翠坊是一家十二余年來專注餐飲調(diào)料、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的餐飲調(diào)料廠家直銷型公司，合作餐飲商家超過20000家，與多家餐飲連鎖商家達成了戰(zhàn)略合作，幫助上千新餐飲店家賺取到第一桶金，12大系列、數(shù)百種餐飲調(diào)料、詳細(xì)的視頻教程與文字教程，強大的技術(shù)支持可以為大多數(shù)的餐飲商家提供有力的協(xié)助，免費專業(yè)的VI設(shè)計與店招設(shè)計幫助新開店的餐飲店家節(jié)約大筆資金！

拾翠坊發(fā)貨詳情圖

接下來我們就講一下關(guān)于利用微信實現(xiàn)餐飲店流量爆漲，解決以下幾大難題！

01 門店引流難：

通過微信朋友圈 LBS 廣告投放精準(zhǔn)獲客

痛點：傳統(tǒng)獲取流量方式，如傳單和戶外廣告，成本高，不精準(zhǔn)，轉(zhuǎn)化效果不理想。

策略：通過 LBS 廣告引流，精準(zhǔn)觸達門店會員和附近顧客：

· 時間精準(zhǔn)：周一到周四的上午 10-11點，下午 3-4 點，觸達率最高。

· 范圍精準(zhǔn)：新店 3-5 公里之內(nèi)投放大力度優(yōu)惠拉新，老店投放新品、活動給既有會員。

· 標(biāo)簽精準(zhǔn)：喜歡火鍋和茶飲的產(chǎn)品，年輕，未婚，女性用戶等根據(jù)自己的設(shè)定投放。

☉ 效果：會員復(fù)購率達到30%左右。

02 客單價提升難：

會員管理數(shù)據(jù)，驅(qū)動餐品推薦

痛點：顧客消費能力固定，常規(guī)提升單價營銷容易引起顧客反感。

策略：智慧推薦，給顧客提供合適的菜品：

· 桌型套餐：根據(jù)不同桌型人數(shù)，推薦搭配好的套餐，穩(wěn)定客單價。

· 加餐提醒：湘菜重口，點餐時自動提醒點主食飲料。

· 寶寶餐選項：提供會員免費寶寶套餐，穩(wěn)住愛吃湘菜但也考慮健康家長顧客。

☉ 效果：套餐購買率提升了 8 倍，家庭顧客占比從 0.8%上升到 14.8%。

03 會員沉淀難：

微信點餐+公眾號，讓會員沉淀更自然

痛點：圍餐復(fù)購率偏低，客戶缺乏成為會員的動力。

策略：服務(wù)環(huán)節(jié)每一步都與公眾號關(guān)聯(lián)，形成自然地客戶沉淀：

· 排號——未到店即可先關(guān)注公眾號排隊，現(xiàn)場等位時可以選擇預(yù)點餐。

· 點餐——在座位上掃描桌上二維碼，關(guān)注公眾號后點餐。

· 評價——用餐完畢后，引導(dǎo)關(guān)注公眾號，留下餐品反饋。

· 外賣/外帶——不堂食的顧客，可通過外賣點餐小程序，或者外帶服務(wù)點餐。

☉ 效果：三年會員總數(shù)突破 2000 萬人，有大批家庭粉絲。

04 門店坪效低：

使用微信點餐，優(yōu)化前端人力

痛點：餐飲業(yè)人員、租金成本占了大頭，但減少人員投入，容易降低服務(wù)質(zhì)量。

策略：通過微信點餐，減少前端人力投入，同時提升顧客點餐的自主性：

· 顧客引導(dǎo)：門店物料+店員話術(shù)+優(yōu)惠內(nèi)容多維度吸引使用。

· 店員引導(dǎo)：線上課程結(jié)合線下面授，通過考核驗收學(xué)習(xí)成果。

☉ 效果：上線 28 天，客單價提升 40%、營業(yè)額提升15%，每家店減少三分之一人力，店員兼顧收銀和制餅，成為品牌獨特景觀。

05 門店人效低：

用微信點餐，提高前臺后廚服務(wù)質(zhì)量

痛點：餐飲服務(wù)人員流動性高，培訓(xùn)難度大，服務(wù)品質(zhì)不穩(wěn)；新一代消費者需要更少打擾、高質(zhì)量、更貼心的服務(wù)。

策略：通過微信點餐，解放服務(wù)員和后廚工作人員，提升服務(wù)質(zhì)量。

· 前廳：服務(wù)人員不再負(fù)責(zé)下單，服務(wù)員專注「上餐具」「上餐」，及時回應(yīng)，甚至主動發(fā)掘顧客需求。

· 后廚：基于微信點餐，系統(tǒng)會把相同做法的菜品歸類合并，多訂單一同制作，提升后廚出餐效率。

· 跟蹤：微信點餐手機的反饋數(shù)據(jù)更加實在可靠，能將好評和差評返回到定點的門店和服務(wù)人員，主動聯(lián)系顧客，做統(tǒng)一回復(fù)。

☉ 效果：

06 供應(yīng)鏈管理復(fù)雜：

通過微信點餐數(shù)據(jù)指導(dǎo)銷售、采購計劃

痛點： 憑經(jīng)驗預(yù)估原料容易造成浪費，增加門店成本。

策略：通過前端數(shù)據(jù)制定銷售計劃，優(yōu)化門店采購量：

· 千元用量：針對杯子等無品類區(qū)隔的原材料，按照1000元除以平均客單價進行數(shù)量預(yù)估。

· 單杯銷量：針對水果等有品類區(qū)隔的原材料，按照品類具體銷量和成分，拆分出水果等食品原材料的需求量。

☉ 效果：門店利用率有效提升，以淡奶油為例，利用率從 60% 提升到 80% 。

07 新場景拓展不易：

尋找垂直「小外賣」場景，因地制「碼」

服務(wù)商：兩個國內(nèi)領(lǐng)先的某 SaaS，聚合支付頭部服務(wù)商。

新增場景：相對封閉，自帶配送能力的餐飲場所，如醫(yī)院、高鐵車廂。

策略：因地制碼，讓二維碼變成具體地理位置坐標(biāo)，實現(xiàn)小場景送餐可能性。

☉ 效果：目前已有多家三甲醫(yī)院、北京上海高鐵線路用上了微信點餐。

如果您和您的品牌對于數(shù)字化餐飲有困惑，請留下您的聯(lián)系方式和問題，將會有專門工作人員和您聯(lián)系。

使用拾翠坊的餐飲調(diào)料，讓口味統(tǒng)一、降低成本、達成高的翻臺率，結(jié)合數(shù)字化餐飲管理營銷，解決不同餐飲行業(yè)的不同痛點。