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聯(lián)系我們收藏本站在線留言網(wǎng)站地圖拾翠坊是調(diào)味品廠家12年來專注復合調(diào)味料研發(fā)生產(chǎn)【調(diào)料批發(fā)】
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廚師好朋友開店好幫手
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熱門關(guān)鍵詞： 魚調(diào)料 餐飲調(diào)味料品牌 川菜調(diào)料 餐飲調(diào)料定制
拾翠坊冒菜底料廠家，專注餐飲調(diào)味品12余年，集餐飲復合調(diào)味料研發(fā)、定制、生產(chǎn)、批發(fā)、銷售、代加工為一體的現(xiàn)代化餐飲調(diào)味料企業(yè)。
對于一家做冒菜餐飲的商家來說，一道冒菜需要的基礎調(diào)料高達幾十種，像牛油、清油、郫縣豆瓣醬、（朝天椒）辣椒、花椒、冰糖、姜、蔥、八角、甘草、山奈、桂皮、香葉、蓽菝、白扣、香果、沙姜、紫草、丁香、梔子、草果、謬糟、料酒、豆豉、胡椒等等都是需要的在按照一定比例配好，經(jīng)過數(shù)道程序熬制，在加上熬制底湯就形成了繁瑣且成本高的底料制作過程。
拾翠坊根據(jù)冒菜餐飲商家的不同需求研發(fā)出了以下冒菜相關(guān)調(diào)料：
三種口味冒菜底料：麻辣味冒菜底料、中辣味冒菜底料、紅湯微辣味冒菜底料。
制作冒菜相關(guān)調(diào)料：冒菜專用油、冒菜專用增香粉、風味濃縮高湯、冒菜調(diào)味醬。
用拾翠坊的冒菜相關(guān)調(diào)料，4步出餐。首先：根據(jù)當天需要的底湯量將自來水加入熬湯的桶里，放入適量的蔥節(jié)，老姜片，按照1斤水加5克冒菜底湯膏（風味濃縮高湯）的比例加入熬湯桶里熬開后備用。
然后將“拾翠坊”冒菜底料按照1:8左右（1斤底料兌8斤熬好的高湯）的比例加入熬好的高湯燒開后關(guān)小火保溫備用。在燙菜鍋里加入適量的鹽和雞精可以加上一小塊（焯過水的豬皮或者肥肉）加入適量的水（能淹沒燙菜的工具為準）燒開，燙菜。（鹽味比我們平時吃菜鹽味稍重為宜）。
最后將燙好的菜裝入碗里，然后用調(diào)味瓢根據(jù)菜的多少分別加入“拾翠坊”冒菜調(diào)味醬（20——50克），“拾翠坊”冒菜專用紅油（10——40克），蒜泥，姜末，雞精，味精，花椒粉，小米椒粹等，用勺子舀熬制好的底湯300克左右，在調(diào)味瓢里面攪拌均勻，淋在燙好的菜上面，加上黃豆（油炸豌豆），撒上蔥花，芹菜，香菜即可。幾步出餐告別傳統(tǒng)制作冒菜底料繁瑣且成本高的過程。
針對冒菜連鎖加盟餐飲或?qū)γ安说琢嫌幸欢ㄐ枨罅康牟惋嬌碳?，拾翠坊還提供拿樣、批發(fā)和定制等服務。歡迎廣大餐飲商家實地考察12大餐飲系列調(diào)味料滿足您不同需求。
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