點滴做起的餐飲策略一拾翠坊

一：誠實守信，從一學起 

成在誠實守信，敗在真誠，關鍵所在您怎去發掘它的認可度，“誠實守信”如同一幢極大的鉛鋅礦，在餐飲業的運營中，若對顧客的服務承諾能及時建立，將會帶來你千倍的盈利，不必把飯萊的品質當做較大的“誠實守信”牌，要作到飯萊品質、經營管理理念及對顧客的服務承諾三責險高寬比一致，這算是1個詳細的“誠實守信”牌，能夠立不敗之地?；蛟S，從如今還要塑造 “誠實守信”牌，從一學起。

道：“知者欲知，不知者欲不知道”除此之外，知名度大，品牌響，無需宣傳策劃大伙兒都爭著了解，沒知名度的即便宣傳策劃人也不容易接納，或許餐飲店毫無例外，要特別注意長期性和短期內的品牌知名度，兼具新、老知名度。 

像麻辣小龍蝦，天津市狗不理包子，就是品脾知名的，今日，以便拓展餐飲業銷售市場，不僅設立加盟店，還要商品的加工工藝、生產加工、口感上開展自主創新。針對新開業的店子，擁有新家，新口感，“新”的知名度的優點，顯而易見做生意紅紅火火。但隨之時間的變化，內控管理日漸忽視，食品質量安全與服務水平下降，自主創新幅度貧乏，喪失很多的顧客源，這就要求長期性塑造知名品牌，使新知名度變為老知名度，如同肯德基、麥當勞那么，長期性保證品質與環境衛生，重視自主創新，不僅讓顧客吃完安心，還提升了服務水平，固能有著諸多的顧客。 

三：智力，錢商、事商、經營商多管齊下 

要取得成功還要懂得結識盆友，您的1個盆友口才好，他不可以幫你渡過難關；1個盆友擅于理事長，他也不可以幫你渡過難關；您的第四個盆友擅于融合前兩個人的優勢，能夠幫你渡過難關，這表明了1個難題，三責險必不可少。或許，餐飲店經營都是這般，必須錢商、事商、經營商三責險融合。 

說白了錢商，就是指有掙錢的天份，包含設計靈感、觀念、意識、想法，有較強的掙錢的喜好，連續不斷揣摩掙錢道戰的堅強意志。說白了事商，就是指具備擅于解決各種各樣繁雜事宜的天份，包含發覺難題的比較敏感工作能力、把復雜事物條理化的工作能力，實際上解決難題的協調性，處亂不驚的堅定不移信念。說白了經營商，就是指擅于融合全部區位優勢，制訂宏觀經濟與外部經濟的發展趨勢對策。 

除此之外，在餐飲業的主要經營中也要保證取長補短與揚長補短的專業技能，解決好兩者的關聯。取長補短：長則弘揚之，短則逃避之，干萬不能矮個子湊合充高子。揚長補短：要是自個擅于內控管理，短于營銷推廣，可特別注意提升營銷推廣層面的學習培訓、學習培訓，填補營銷推廣的不夠。  

四：方式，熱忱、溫暖、高冷、風趣4個學會變通 

孫子兵法里提到：“縱覽歷史，兵圣孫子，率軍攻敵，戰無不勝，何也，兵法也!”這話的含意是說，做一切事情 ，必須講究方式，方式恰當者成，反之亦然。在餐飲業中，需要橫看同行業，像這些生意很好的點子，好的經營思想都可以效仿；縱看消費者，抓消費者心理狀態，對顧客要懂得熱忱、溫暖、高冷、風趣等方式，亦軟吃軟，亦硬吃硬，機靈學會變通。在運營上，做生意好，不必驕傲自滿，應關心銷售市場轉變，立即執行解決方式，以維持經久不衰。做生意不太好，不必妄自菲薄，而應用心剖析運營情況，理智思索改進方式，以盡早扭轉局面。 

五：資源，不歸入其中 

俗語說的好：“巧媳難做無米之炊 ”，飲食業好搞好，必需具有的人力資源、人力物力、資金，餐飲調料等優勢。人力資源包含餐飲企業的管理人、好的主廚及服務生。管理人員，掌管飲食業發展趨勢的方位，宛如人的中樞神經；主廚，決策餐飲業的品質、口感，固不容忽視；服務生，意味著飲食業的品牌形象，對塑造餐飲連鎖品牌擁有耳濡目染的功效。除此之外，資金、餐飲調味料、人力物力都是餐飲業存活和發展趨勢的根基。

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