廚師好朋友開店好幫手
很多主打四川口味的餐飲店里，都必備一款四川麻婆豆腐！但不是每一家餐飲店都能做出連四川人都贊不絕口的豆腐。在這，拾翠坊餐飲調料，就來好好跟大家說道說道，正宗的四川麻婆豆腐該如何煉成吧！
簡介
麻婆豆腐是川菜中的一道傳統名菜， 具有麻、辣、鮮、香、嫩、特色的一道下飯菜;
主要烹制流程就是將所有料頭煸香后去少量的水煮開，下入豆腐調味勾芡而成！
準備時間：10分鐘內制作時間：10分鐘內用餐人數：3-4人
食材
主料豆腐400g
輔料
油適量 鹽適量 牛肉100g 洋蔥50g 蒜30g 小蔥20g 姜30g 花椒10g 大紅椒50g郫縣豆瓣醬30g 干辣椒碎10g 雞精5g 胡椒粉適量 生粉適量
步驟
1.白豆腐切成大約1.5厘米大小的豆腐丁
2.牛肉剁成牛肉末
3.洋蔥、蒜籽、小蔥、姜分別切成末
4.大紅椒切成小粒、王守義十三香粉、胡椒碎、花椒各適量
5.鍋燒熱去底油，倒入牛肉末，用小火煸香
6.下入姜末和蒜末一起煸炒
7.下入郫縣豆瓣醬和干辣椒粉、花椒籽
8.下入洋蔥末煸炒均勻
9.加入一小碗清水煮開
10.下入豆腐丁和大紅椒粒
11.調入適量的鹽和胡椒粉，輕輕攪動均勻；
12.煮2分鐘后調入適量的雞精
13.調入適量的生粉水，用勺子輕輕攪動至湯汁濃稠，
14.出鍋，撒上蔥花即可
拾翠坊餐飲調料提示：
無論是從輔料的準備還是烹飪的流程來看，想做出正宗的四川麻婆豆腐真的沒那么容易，但從經濟的角度出發，餐飲店想批量做出又美味又正宗的麻婆豆腐，完全可以選用品質好的麻婆豆腐調味料，簡化流程步驟。
拾翠坊餐飲調料，專注正宗麻婆豆腐調料,酸辣粉調料,重慶小面調料,牛肉面調料,烤魚調料,麻辣香鍋底料等川味調料的研發，生產，定制。成本低易操作，回頭客多賺錢快！ 餐飲店選購麻婆豆腐調料，必選拾翠坊！
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